おせち

正月につくる特別なご馳走のこと。「お節料理」の略。煮しめ・昆布巻・ごまめ・きんとん・かまぼこ・数の子・なます・伊達巻（だてまき）など。重箱に詰めておく。

「おせち」は漢字では「御節」と書く。
「節」とは、もとは季節の変わり目のことをいい、昔はその変わり目となる日にお祝いを行った。この日を「節日（せつにち）」といい、この節日につくられる神様への供え物を「節供（せちく）」といった。今日でも、端午の節句の粽（ちまき）や、柏餅（かしわもち）にそれが残っている。
その節供としての食べ物を「御節」と呼ぶようになり、しだいに豪華な正月の料理に限定されるようになった。