目刺し

【読み方】めざし

目刺しの意味

塩をふったイワシに、目から下あごへ竹串やワラを通して数匹ずつ束ね、干した干物。通常はそのままではなく、焼いて食べる。

目刺しの由来・語源

目を刺すことから「めざし」と言ったもので、メザシイワシともいう。
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