衣被ぎ

【読み方】きぬかつぎ

里芋を皮付きのまま蒸したり、ゆでたりしたもの。皮をむいて塩や醤油などをつけて食べる。

中古・中世の時代に、身分の高い女性は外出するときに、顔を隠すために単衣（ひとえ）の着物を頭から被った。その装いを「衣被（きぬかづ）ぎ」といい、それに似ていることからの命名。
すっぽり頭から被ることを「かづく」といい、その連用形であるから本来は「かづき」であるが、いつしか音変化して「かつぎ」というようになった。
本来皮をむいた形で出てくるはずの里芋が、皮つきであることを衣被ぎになぞらえた女房詞。