由来・語源辞典
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味醂
【読み方】みりん
味醂の意味
焼酎
(
しょうちゅう
)
に蒸した
糯米
(
もちごめ
)
を混ぜ、
米麹
(
こめこうじ
)
を加えてつくった混成酒。現在は調味料として用いるが、古くは飲用された。
味醂の由来・語源
味醂
(
みりん
)
は、中国の「
密淋
(
みいりん
)
」という酒が戦国時代に日本に入り、製法が改良されたものが由来とされる。密淋とは、蜜のような甘い
淋
(
したた
)
りの意の漢語。
当時は、みりん
酎
(
ちゅう
)
・みりん酒といわれ、密林・美琳などとも表記されたが、明治以降は味淋・味醂が常用された。味醂は当て字。
味醂に関連することば
ウスターソース
ケチャップ
ポン酢
タルタルソース
チリソース
割り下
マヨネーズ
唐辛子
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