ソテー

西洋料理の調理法。肉や野菜などをバターなどで炒めること。また、その料理。

ソテーの由来・語源

「炒めた」という意のフランス語sautéからの外来語。
sautéは「跳ぶ・踊る」という動詞sauterの過去分詞で、油で炒めると食材が跳ねるようになることから、「炒める」の意も表すようになった。
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