ソテー

西洋料理の調理法。肉や野菜などをバターなどで炒めること。また、その料理。

「炒めた」という意のフランス語 sauté からの外来語。
sauté は「跳ぶ・踊る」という動詞 sauter の過去分詞で、油で炒めると食材が跳ねるようになることから、「炒める」の意も表すようになった。