ムニエル

魚を塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶして、バターで焼いた料理のこと。

名前の由来はフランス語のムニエ（meunier、粉屋または製粉業者）の女性形。
à la meuniere「粉屋の奥さんの方法で」の à la が省略されて料理名となったもの。