八寸

【読み方】はっすん

懐石料理で、料理をのせるの用いるへぎ製の各盆。また、それに盛る取肴（とりざかな）のことをいう。現在では料理の献立の名称としても用いられる。

「寸」は尺貫法の長さの単位で、八寸は一寸の８倍、約２４センチメートル。盆の大きさが八寸四方であることから、この名がある。