八寸 はっすん

懐石料理で、料理をのせるの用いるへぎ製の各盆。また、それに盛る取肴(とりざかな)のことをいう。現在では料理の献立の名称としても用いられる。

八寸の由来・語源

「寸」は尺貫法の長さの単位で、八寸は一寸の8倍、約24センチメートル。盆の大きさが八寸四方であることから、この名がある。

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カテゴリ:食べ物