ムニエル

魚を塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶして、バターで焼いた料理のこと。

ムニエルの由来・語源

名前の由来はフランス語のムニエ(meunier、粉屋または製粉業者)の女性形。
à la meuniere「粉屋の奥さんの方法で」のà laが省略されて料理名となったもの。
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