雑炊

【読み方】ぞうすい

飯に刻んだ魚貝や野菜などを加え、醤油味や味噌味の汁で粥（かゆ）状に煮たもの。おじや。

古くは、飯に水を入れて量を増やしたもののことで、「増水」と書いた。
それにいろいろな具材を入れるようになってから「雑炊」と表記されるようになったもの。