桜鍋

【読み方】さくらなべ

馬肉に野菜や豆腐などを入れた鍋料理のこと。

「桜」は「桜肉」の略で、馬肉のこと。馬肉が桜色をしていることからいう。
一説には、実際の馬肉は桜色というより暗赤色（あんせきしょく）なので、猪（いのしし）鍋を「牡丹（ぼたん）鍋」というのに対して付けられた名称ともされる。