バーベキュー

肉や魚介類、野菜などを鉄板や網にのせ、直火で焼きながら食する野外料理。BBQと略記される。

語源はスペイン語の barbacoa で、西インド諸島で肉を焼くときに使う木製の台のこと。大航海時代にスペインに入り、それが英語で barbecue となった。
バーベキューは元来、焼くための台のことだったが、転じて、それを使う料理を意味するようになった。