コロッケ

ゆでてつぶしたジャガイモ、あるいはホワイトソースに、肉や魚介類、野菜などをまぜて、パン粉をまぶして揚げた料理。

フランス語のクロケット（croquette）がなまったもので、croquette は、ばりばり音を立てる意の croquer から変化した言葉。
明治から大正にかけて大衆的な洋風料理として一般に広まった。単にコロッケというときは、ひき肉入りのジャガイモコロッケを指すことが多い。