桜鍋 さくらなべ

馬肉に野菜や豆腐などを入れた鍋料理のこと。

桜鍋の由来・語源

「桜」は「桜肉」の略で、馬肉のこと。馬肉が桜色をしていることからいう。
一説には、実際の馬肉は桜色というより暗赤色なので、猪(いのしし)鍋を「牡丹(ぼたん)鍋」というのに対して付けられた名称ともされる。

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カテゴリ:食べ物