コロッケ

ゆでてつぶしたジャガイモ、あるいはホワイトソースに、肉や魚介類、野菜などをまぜて、パン粉をまぶして揚げた料理。

コロッケの由来・語源

フランス語のクロケット(croquette)がなまったもので、croquetteはばりばり音を立てる意のcroquerから変化した言葉。
明治から大正にかけて大衆的な洋風料理として一般に広まった。単にコロッケというときは、ひき肉入りのジャガイモコロッケを指すことが多い。
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