エスプレッソ

深煎りで微細に挽いたコーヒー豆に、高圧蒸気を通していれた濃いコーヒー。抽出できる量が少なく、専用の小さなカップで飲む。エスプレッソコーヒーとも。

この抽出方法はイタリアで開発され、イタリア語espressoからの外来語。espressoは「高速」「急行」という意味で、絞りだす意のesprimereから派生した語。
普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさのカップで供されるため、デミタス（Demitasse）とも呼ばれる。demiは半分、tasseはカップの意。