たぬきそば

揚げ玉（天カス）だけをのせた蕎麦のこと。ただし、地方によっては呼称や調理法が異なる場合もある。

語源については諸説あり、種をのせない「種抜き」から転嫁したとする説、種がないことを狸に化かされたとする説、油揚げをのせたきつねそばと対になるよう命名したとする説、関西においては、そばよりうどんが一般的に好まれているとされる事を元にして「うどんからそばに化けた」事から「たぬき」と呼ばれるようになったという説などがある。