由来・語源辞典
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柴漬け
【読み方】しばづけ
柴漬けの意味
ナス・キュウリ・ミョウガなどを刻み、赤ジソとともに塩漬けにした漬物。
柴漬けの由来・語源
もともとは「
紫蘇
(
つけ
)
漬け」といっていたものが、略されて「しば漬け」となったとされる。京都の大原で作られ、
大原女
(
おおはらめ
)
が柴とともに町中を売って歩いたことから「柴漬け」と書くようになった。
柴漬けに関連することば
沢庵漬け
福神漬け
一夜漬け
松前漬け
ザーサイ
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