切り盛り

物事をうまく処理すること。

もとは材料を切り分けて皿などに盛ることをいい、それがうまくできるかどうかで、台所を預かる者の才覚が問われていた。それが転じて、家計のやりくり、さらに物事をうまく処理する意味で用いられるようになった。