たぬきそば

揚げ玉(天カス)だけをのせた蕎麦のこと。ただし、地方によっては呼称や調理法が異なる場合もある。

たぬきそばの由来・語源

語源については諸説あり、種をのせない「種抜き」から転嫁したとする説、種がないことを狸に化かされたとする説、油揚げをのせたきつねそばと対になるよう命名したとする説、関西においては、そばよりうどんが一般的に好まれているとされる事を元にして「うどんからそばに化けた」事から「たぬき」と呼ばれるようになったという説などがある。

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カテゴリ:食べ物