紅葉おろし

【読み方】もみじおろし

大根の断面に穴を空け、唐辛子を差し込んで一緒におろしたもの。また、大根おろしとにんじんおろしを合わせたもの。

赤唐辛子の紅色が鮮やかに映えるので、紅葉にたとえて「紅葉おろし」と呼ばれる。