ホルスタイン

家畜の牛の一品種。乳量が非常に多く代表的な乳牛として知られる。日本で最も多く飼育されている。

ドイツ語のHolsteinから。英語を経由したためホルスタインと呼ぶが、ドイツ語ではホルシュタイン。ドイツのホルシュタイン地方の原産の乳牛であることにちなむ。