青柳

【読み方】あおやぎ

鮨（すし）だねや椀だねなどにする、バカ貝のむき身のこと。

昔、バカ貝がよくとれることで知られた上総（かずさ・千葉県）に青柳村にちなんでこの名がある。
ちなみに、バカ貝というのは、水からあげるとすぐにオレンジ色の足（斧足）を出すが、その様子が馬鹿が舌を出しているように見えることから名付けられたもの。