蕎麦

【読み方】そば

タデ科の一年草。中央アジア原産。主に実を製粉して蕎麦粉として利用される。

実は三角形をしており、鋭い突起があることから、古くは「そばむぎ（稜麦）」といい、それを略したもの。「稜（そば）」は物のかどの意。
ほかに、畑のそばに植えることからとする説もある。
「蕎麦」は漢名からの当て字。