栄養

【読み方】えいよう

生物が生きていくため、成長するために、体外から物質を取り入れ、成長や活動に役立たせること。また、その成分。

「栄養」とは、本来は親に孝養を尽くすことの意であったが、中国の李東垣（りとうえん）の医書『脾胃論（ひいろん）』で体を滋養する意で用いられ、日本にも伝わった。
明治ごろは「営養」とも書かれたが、次第に「栄養」が普通になっていった。