くさや

背開きしたムロアジやトビウオなどを特別の漬け汁につけ、天日で乾かした干物。焼くと独特の臭気がある。伊豆諸島の特産。

焼くと異臭ともいえる独特の臭気を発するため、「くさいや」といったことからクサヤと呼ばれたとされる。