くさや

背開きしたムロアジやトビウオなどを特別の漬け汁につけ、天日で乾かした干物。焼くと独特の臭気がある。伊豆諸島の特産。

くさやの由来・語源

焼くと異臭ともいえる独特の臭気を発するため、「くさいや」といったことからクサヤと呼ばれたとされる。
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